Рецепт вкусной домашней пиццы!

Главная прелесть этого блюда в том, что здесь нет никаких правил. Значит, перед нами открывается огромное поле для фантазии. Хотя подождите. Одна тонкость все таки есть. И это — тонкость.

Все любят именно тоненькое тесто в пицце. Вот почему многие предпочитаю заказывать ее в кафе или пиццерии. Ведь оттуда она попадает к нам на стол в самом изящном виде. Тонкое тесто, сочная начинка и тянущийся расплавленный сыр.

Сколько рецептов по приготовлению идеальной пиццы я перечитала. И вывод один — они практически все одинаковы. А именно: дрожжи, вода, мука и оливковое масло. Я пробовала делать по-разному. И ждала, чтоб тесто поднялось, и пекла сразу. Скажу честно, что на вкус это не особо влияло.

На одном сайте прочитала что нужно вымешивать тесто около 5-8 минут. Я добросовестно так и сделала. Но, результат был приблизительно такой же, как и в предыдущих случаях.

Но все же одно правило вкусной пиццы мне помогло. С ним я сегодня с вами поделюсь, а еще один секрет «разработан» экспериментальным путем. Может вы уже так и поступаете, а возможно имеете свои тонкости в приготовлении пиццы. Буду благодарна за ваши подсказки, так как хочу совершенствоваться в приготовлении такой вкуснятины.

Мой рецепт тонкой пиццы:

1 чайную ложечку сухих дрожжей;

заливаем 100 мл теплой воды;

одну чайную ложку сахара;

1 ложку столовую муки.

На этом этапе все перемешиваю и ставлю в теплое место, чтобы так сказать дрожжи начали действовать. Кто-то замешивает сразу, но как я и говорила выше — это привычный для меня способ.

После чего добавляю одну столовую ложку оливкового масла и половину чайной ложки соли. Перемешиваю и добавляю просеянную муку. Я использую стакан на 200 мл. из него я уже взяла одну столовую ложку, поэтому высыпаю оставшуюся часть. Теста выходит немного. Это и есть мой секрет. Благодаря небольшой порции, я могу раскатать ее очень тонко.

Пока тесто слегка поднимется, готовлю начинку. Она может быть абсолютно любой. Чаще всего использую то, что в холодильнике. Даже если ничего нет, кроме сыра, то просто хорошо намазываю тесто помидорным соусом и засыпаю сыром.

Вторая тонкость — это духовка на максимальной температуре верх и низ. И здесь главное не прозевать. Пицца готовится в течение 5-8 минут. Именно в таком случае тесто быстро пропечется, сыр успеет хорошо расплавиться, а начинка останется сочной.